| Chef Paolo D'Amore, La Gritta,
Porto Foro, Sassari, Italy
Adattato da StarChefs
Porzioni: 8
- 8 carciofi Masedu
- 125 ml olio extra-vergine
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 250 g prezzemolo
Metodo:
Taglia un terzo della testa de carciofi e leva le foglie
piu' esterne e dure. Taglia i gambi , lasciadoli lunghi circa
5 cm. Mischia insieme l'aglio il prezzemolo e l'olio e farciscine
i carciofi. Cuoci su una griglia i carciofi per una ventina
di minuti, girandoli spesso. Ricordati di levare le foglie
piu' bruciachiate prima di servirli. |
