features carciofi artichokes

CARCIOFI ALLA BRACE ALLA SARDA

Chef Paolo D'Amore, La Gritta, Porto Foro, Sassari, Italy
Adattato da StarChefs

Porzioni: 8

  • 8 carciofi Masedu
  • 125 ml olio extra-vergine
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 250 g prezzemolo

Metodo:
Taglia un terzo della testa de carciofi e leva le foglie piu' esterne e dure. Taglia i gambi , lasciadoli lunghi circa 5 cm. Mischia insieme l'aglio il prezzemolo e l'olio e farciscine i carciofi. Cuoci su una griglia i carciofi per una ventina di minuti, girandoli spesso. Ricordati di levare le foglie piu' bruciachiate prima di servirli.